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VerdurasPara no tener que comer siempre carne, el curry vegetal es, sin duda alguna, una de las mejores opciones a tener en cuenta.
Receta de Curry vegetal
- 20 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Para no tener que comer siempre carne, el curry vegetal es, sin duda alguna, una de las mejores opciones a tener en cuenta.
El primero de los pasos para preparar este delicioso curry vegetal es pelar la cebolla y picarla muy fina.
Colocamos la cebolla ya picad dentro de una cazuela con un poco de aceite de oliva. La cocinamos a fuego suave con un poco de sal hasta que se poche.
Añadimos entonces el pimiento verde cortado en juliana, las patatas peladas y chasqueadas y la berenjena troceada.
Tras unos minutos salteando las verduras, añadimos el curry y removemos todo.
Regamos el curry de verduras con la nata y el caldo. Añadimos sal y pimienta y cocinamos a fuego fuerte durante unos veinte minutos o hasta que las verduras estén en su punto.
Foto orientativa: Pelican
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